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米其林星级Saison以及洛杉矶和旧金山的Angler餐厅背后的厨师Joshua Skenes推出了每人800美元的晚餐系列索索夫规则。但是,晚餐将在他位于好莱坞山的家中举行,而不是在他的三家餐厅招待他们索索夫规则。从12月12日开始,他将在周四,周五和周六每晚为八位客人提供服务。菜单将提供大约十二种课程,而Skenes计划每天或每小时更改一次。“我需要回到厨房,用自己的双手做饭,”他最近在贝弗利中心的海鲜餐厅安格尔(Angler)说。“在我所有的餐厅,都是由团队负责的。任何有多家餐厅的厨师都不会做饭。那面纱很久以前就揭开了。”厨师说,他计划用大部分无用成分觅食和捕鱼,包括野生无花果,芥末植物(他用种子制作自己的芥末),根,叶和南加州附近的其他产品索索夫规则。(带有柑桔树的邻居可能会想去监视。)获得席位的唯一方法是在skenesplace.com上在线请求邀请。Skenes表示,他将“在一定程度上合理过滤”以选择食客。他说:“如果他们看上去很正常,那么他们就会受到邀请索索夫规则。”每人800美元的晚餐将包括在内索索夫规则。Skenes意识到最初的贴纸冲击。他说:“人们喜欢向我扔飞镖索索夫规则。” “你得到你所付出的。当您将所有东西加起来时,它与去浦泽的价格大致相同。”他说,收益的未指定部分将使与加利福尼亚州的救火以及消除童年饥饿有关的组织受益。Skenes于2017年离开他位于旧金山SOMA区的品尝菜单餐厅Saison,专注于其他业务。之前,他曾在一家典型的餐厅环境以外的地方进行烹饪探索,并于2009年成立了Saison,并在华盛顿开设了Skenes Ranch。斯内斯说:“我没来厨房太久了。” “我渴望如此严格。”Skenes将继续在Angler负责,但他说,当餐馆开业时,他“什么都没做”,他的大部分工作包括“ R& D”和指导他的副厨师长。厨师将晚餐称为“ Skenes Place”,并将其描述为旧Saison的“更好的版本或下一个版本”索索夫规则。他说:“即使食物将变得非常精确,而且其中还有很多工作要做,但我只是希望人们过来吃晚饭。”Skenes Place晚餐将包括饮料搭配,但也欢迎客人自带葡萄酒或其他任何东西索索夫规则。“没有规则,”斯科内斯说。“人们愿意的话可以带火腿腿。”

发布日期:2019-11-25 21:02:09

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