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这周,我回顾了Spoon& 猪肉,厨师Ray Yaptinchay和Jay Tugas在这里重新诠释菲律宾经典菜肴,如五花肉阿斗波和脆皮pata。(尝试非凡的patita中奖查询器。)在我采访了两位厨师之后,他们鼓励我去拜访联合面包食品公司。Pastry,一家家族拥有的菲律宾面包店和市场,距离Silver Lake餐厅仅几步之遥中奖查询器。联合面包 糕点店是附近最后一家老式面包店之一中奖查询器。我在一个月内两次回去吃鸡肉三明治等特色菜。蓬松的猪肉馅小圆面包叫sioban;还有糖粉蛋卷般的甜食Turon,里面充满了甜的车前草和成熟的菠萝蜜。我也很喜欢面包店的pulboron高油曲奇饼干;用米粉和椰奶制成的萨平沙平奶油糯米糕;以及罗望子和巧克力等口味的糖果,它们都分别用玻璃纸手工包裹中奖查询器。企业的心脏是长面包店的箱子,里面装有紫罗兰色的豆类糕点和蛋糕。后面还有一个厨房,在大型铝制托盘中准备了餐饮订单,包括pancit和猪肉阿斗波。对于首次来访的客人,United Bread& 糕点很容易错过。它从格里菲斯公园(Griffith Park)和日落大道(Sunset boulevards)交叉路口附近的街道上退缩。柜台后面友好的年轻人是马克·德古斯曼(Mark DeGuzman)中奖查询器。他的父母罗密欧(Romeo)和安德里亚(Andrea)拥有联合面包(United Bread&)中奖查询器。1985年以来的糕点。多年来,该家庭规模不大的房地产价值迅速膨胀。他们经常受到饥饿的房地产投资者的追捧。马克说,每次家庭都会婉拒出售,他的父母也非常热衷于生意和附近地区。他了解社区不可避免地会发生变化,但他还亲眼目睹了绅士化带来的流离失所和损失。“当您基于金钱原因适应变化时,会有所不同。这只会失去社区的感觉。”他说。“公司公司进来就不同了。”马克(Mark)在架子上堆满了货架,货架上摆满了诸如鸡蛋,午餐肉和方便面之类的方便携带物品,以及装有光晕和蛋饼的冰箱。他还记得银湖(Silver Lake)何时变得更加残酷和多样化。如今,大多数常客不是本地居民,而是在附近工作的人,他们本周会去阿杜波猪肉卷或肉馅卷饼。他说,马克希望有一天可以接管家族企业。他希望这家面包店保持过去三十年来的一些“社区感觉”。他说:“我喜欢家族企业的一件事就是我们可以与您分享事情中奖查询器。” “就像您要举办一个活动一样,例如婴儿,我们知道您将与我们一起订购中奖查询器。”他说:“如果是规模较小的公司,则氛围会有所不同。” “这更像是一个小镇,我们可以互相交谈中奖查询器。”下次您在银湖(Silver Lake)时,请打个招呼-别忘了它们。您是如何开始从事美食写作的?对年轻作家有什么建议吗?— Meleesa T.,电子邮件在从事美食写作之前,我从事自由职业和代笔创作多年。我在本地另类周刊上看到一条通知,说正在寻找自由食品的贡献者。我坐下来,给当时担任报纸总编辑的艾米·西尔弗曼(Amy Silverman,嗨,艾米!)写了一封很尴尬的长信。她回信了。在短短的几个月内,我就对餐厅的每周评论做出了贡献。我知道这听起来像是轻而易举的事,但是花了很多年的时间,我才有信心向Amy发送该电子邮件。像她这样的看门人经历了一次偶然的命运转折,才有了机会以新的声音和一份履历薄的简历。我的建议:不要像我一样等待数年,发送您一直在脑海中写的电子邮件。您有话要说,世界需要听听。我对此有更多想法,希望在以后的新闻通讯中讨论。现在,如果您有任何疑问或想法,请随时通过patricia.escarcega@latimes.com与您联系。

发布日期:2019-11-25 21:02:09

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